Dostawy wędlin wieprzowych, wędlin drobiowych, mięsa wieprzowego, mięsa drobiowego, konserw rybnych...

Grupa I – wędliny wieprzowe (CPVWspólny Słownik Zamówień: europejski system kodów klasyfikujących rodzaj zamówienia (np. 45000000 = roboty budowlane). 15131130-5)
l.p. asortyment Ilość
[kg]
1 Kiełbasa podwawelska 900
2 Kiełbasa zwyczajna 1200
3 Kiełbasa śląska 2200
4 Kiełbasa krakowska 750
5 Kiełbasa zielonogórska 750
6 Kiełbasa parówkowa 5700
7 Mielonka wieprzowa 4200
8 Mortadela 6200
9 Szynka tyrolska 4200
10 Pieczeń rzymska 2300
11 Pieczeń myśliwska 2200
12 Salceson czarny 4200
13 Salceson włoski 2100
14 Kaszanka 6000
15 Pasztet pieczony 4000

l.p. asortyment Szczegółowa charakterystyka produktu
1 Kiełbasa podwawelska kiełbasa czysto wieprzowa, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona, wygląd ogólny - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich) o długości 35 - 40 cm, o średnicy 32 – 36 mm, powierzchnia batonu o barwie od jasnobrązowej do brązowej z lekkim połyskiem i prześwitami składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do masy mięsnej, niedopuszczalne zawilgocenie powierzchni osłonki, barwa mięsa – różowa do ciemnoróżowej, konsystencja – ścisła, dość krucha, smak i zapach – charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej, parzonej i podsuszanej z wyraźnym wyczuciem wędzenia, z wyczuwalnymi przyprawami, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
2 Kiełbasa zwyczajna kiełbasa wieprzowa, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona, wygląd ogólny – batony w osłonkach naturalnych o długości 35 – 40 cm, powierzchnie batonu o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, osłonka równomiernie ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa – różowa do ciemnoróżowej, konsystencja – ścisła, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
3 Kiełbasa śląska kiełbasa wieprzowo – wołowa, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona, wygląd ogólny – batony w osłonkach naturalnych o długości 35 – 40 cm, powierzchnie batonu o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, osłonka równomiernie ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa – różowa do ciemnoróżowej, konsystencja – ścisła, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
4 Kiełbasa krakowska Kiełbasa z mięsa wieprzowego i wołowego, wędzona, parzona, grubo rozdrobniona, wygląd ogólny – batony w osłonkach białkowych sztucznych o długości 20 - 45 cm i średnicy 65 - 80 mm, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej, osłonka ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa - jasnoróżowa do ciemnoróżowej, konsystencja – ścisła, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
5 Kiełbasa zielonogórska kiełbasa czysto wieprzowa, parzona, grubo rozdrobniona, wygląd ogólny- batony w osłonkach sztucznych o długości 30 – 40 cm i średnicy 90 - 100 mm, powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej, osłonka gładka, ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa - jasnoróżowa do ciemnoróżowej, konsystencja – ścisła, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
6 Kiełbasa parówkowa kiełbasa wieprzowo - wołowa, wędzona, parzona, drobno rozdrobniona lub homogenizowana, barwa ogólna – batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości 14 - 16cm, powierzchnia batonu o barwie jasnoróżowej do jasnobrązowej z odcieniem żółtym, osłonka ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa – jasnoróżowa, konsystencja – dość ścisła, po podgrzaniu soczysta, plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
7 Mielonka wieprzowa produkt średnio rozdrobniony z mięsa wieprzowego i wołowego, parzona, batony w osłonkach sztucznych o długości 35 – 40 cm i średnicy 80 - 150 mm, powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej, osłonka ściśle przylegająca do farszu, wygląd na przekroju – barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, składniki równomiernie rozmieszczone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników czy zacieki galarety pod osłonką, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
8 Mortadela kiełbasa wieprzowo – wołowa, wędzona lub nie, parzona, drobno rozdrobniona lub homogenizowana, wygląd ogólny – batony w osłonkach sztucznych lub białkowych o długości 20 - 40 cm, średnicy 70 - 80 mm, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej lub o barwie użytej osłonki, osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu, barwa mięsa – jasnoróżowa, konsystencja – dość ścisła, elastyczna, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
9 Szynka tyrolska produkt z mięsa wieprzowego i wołowego, średnio rozdrobniony, wygląd ogólny – baton w osłonkach sztucznych, konsystencja – dość ścisła, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne składniki zbyt rozdrobnione, z chrząstkami, ścięgnami, barwa – charakterystyczna dla danego wyrobu, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
10 Pieczeń rzymska wędlina otrzymana z mięsa wieprzowego oraz farszu mięsnego z dodatkiem przypraw, substancji wiążących, pieczona, kształt foremkowy, na wierzchu dekorowana pikantną posypką smakową, struktura plastra dość ścisła, barwa mięsa na przekroju typowa dla mięsa peklowanego, parzonego, od jasnoróżowej do różowej, barwa tłuszczu od kremowej do białej, niedopuszczalna nietypowa barwa mięsa na przekroju, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
11 Pieczeń myśliwska wędlina otrzymana z mięsa wieprzowego oraz farszu mięsnego z dodatkiem przypraw, substancji wiążących, pieczona, kształt foremkowy, na wierzchu dekorowana pikantną posypką smakową, struktura plastra dość ścisła, barwa mięsa na przekroju typowa dla mięsa peklowanego, parzonego, od jasnoróżowej do różowej, barwa tłuszczu od kremowej do białej, niedopuszczalna nietypowa barwa mięsa na przekroju, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
12 Salceson czarny wędlina podrobowa, otrzymana z mięsa wieprzowego, mięsa wołowego, skórek wieprzowych, z dodatkiem krwi spożywczej, wygląd ogólny – wyrób w osłonce naturalnej lub sztucznej, powierzchnia czysta, lekko wilgotna, niedopuszczalne zabrudzenia, oślizłość i naloty pleśni, konsystencja – dość ścisła, niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników, barwa na powierzchni szara do brunatnej, na przekroju – brunatna, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
13 Salceson włoski wędlina podrobowa, otrzymana z mięsa wieprzowego, mięsa wołowego, skórek wieprzowych, wygląd ogólny – wyrób w osłonce naturalnej lub sztucznej, powierzchnia czysta, lekko wilgotna, niedopuszczalne zabrudzenia, oślizłość i nalot pleśni, barwa na powierzchni – szara do różowej, na przekroju – widoczne duże kawałki peklowanego mięsa wieprzowego, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
14 Kaszanka wędlina podrobowa, wyprodukowana z mięsa wieprzowego, surowców podrobowych, skórek wieprzowych, tłuszczu wieprzowego, kaszy jęczmiennej z dodatkiem krwi spożywczej, parzona, wygląd ogólny – wyrób w osłonce naturalnej lub sztucznej, powierzchnia czysta, lekko wilgotna, niedopuszczalne zabrudzenia, oślizłość i naloty pleśni, konsystencja – dość ścisła, niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników, barwa na powierzchni szara do brunatnej, na przekroju – brunatna, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.
15 Pasztet pieczony produkt powstały z podrobów oraz surowców mięsnych wieprzowych i wołowych rozdrobnionych do masy homogennej i poddany procesowi pieczenia, blok lub foremka od 1 do 5 kg, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.