Dostawy żywności na 2027 rok dla Młodzieżowego Ośrodka Wychowawczego we Włocławku

1) Przedmiotem zamówienia są DOSTAWY ŻYWNOŚCI NA 2027 R. dla MOW we Włocławku:
Zadanie 1 – Mięso wieprzowe i jego przetwory:
1) KARCZEK WIEPRZOWY BEZ KOŚCI - świeży, zawartość tłuszczu nie więcej niż 15%, zapach charakterystyczny dla mięsa świeżego, barwa mięsa jasnoróżowa, mięso niepoddawane dodatkowym procesom technologicznym typu: uplastycznienie, masowanie, ostrzykiwanie, ilość: 6 kilogramów,
2) KASZANKA CIENKA - kiszka krwista z kaszą jęczmienną lub/i kaszą gryczaną, parzona, konsystencja ścisła, świeża o wadze pojedynczej kaszanki od 100 g do 160 g, flak naturalny, barwa ciemno-brązowa, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu, ilość: 190 kilogramów,
3) KIEŁBASA BIAŁA SUROWA - wieprzowa, niewędzona, nieparzona, średnio rozdrobniona w osłonkach naturalnych minimum 65% mięsa, o wadze pojedynczej kiełbasy od 130 g do 160 g, świeża, zapach charakterystyczny dla wyrobów masarskich, ilość: 120 kilogramów,
4) KIEŁBASA KRAKOWSKA - wieprzowa, grubo rozdrobniona, świeża, parzona, wędzona, podsuszana, w osłonce niejadalnej, 100 g produktu wyprodukowano z minimum 120 g mięsa wieprzowego, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych parzonych, ilość: 200 kilogramów,
5) KIEŁBASA ŁOPATKOWA LUB GOLONKOWA - zawierająca co najmniej 80% mięsa łopatki lub/i golonki i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeża, parzona, zapach charakterystyczny dla wyrobów parzonych, w osłonkach barierowych o dużym przekroju, grubo rozdrobniona, ilość: 170 kilogramów,
6) KIEŁBASA PODWAWELSKA - z mięsa wieprzowego, wędzona, parzona, bez widocznych oczek tłuszczu, średnio rozdrobniona, osłonka naturalna ściśle przylegająca do farszu, skład: wieprzowina minimum 80%, związana masą wiążącą, równomiernie rozmieszczona, na przekroju bez widocznych oczek tłuszczu, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, parzonych, ilość: 100 kilogramów,
7) KIEŁBASA SZYNKOWA - mięso wieprzowe z szynki, świeża, parzona, grubo rozdrobniona, w osłonce niejadalnej, o zawartości mięsa minimum 75%, świeża, konsystencja dość ścisła, krucha, barwa mięsa czerwona do ciemnoczerwonej, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, parzonych, ilość: 170 kilogramów,
8) KIEŁBASA ŚLĄSKA - świeża, z mięsa wieprzowego, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona, osłonka naturalna ściśle przylegająca do farszu, skład minimalny: wieprzowina ok. 80%, związana masą wiążącą, równomiernie rozmieszczona, na przekroju bez widocznych oczek tłuszczu, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, parzonych, ilość: 280 kilogramów,
9) KIEŁBASA ZWYCZAJNA - zawierająca co najmniej 70% mięsa, świeża, średnio rozdrobniona, osłonka naturalna bez widocznych oczek tłuszczu, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, parzonych, ilość: 160 kilogramów,
10) KIEŁBASA ŻYWIECKA - zawierająca nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeża, w osłonce niejadalnej, mięso wieprzowe minimum 78%, grubo rozdrobniona, o średnicy ok. 55 mm, barwa ciemnobrązowa, smak i zapach słono – dymny, ilość: 85 kilogramów,
11) KOŚCI WIEPRZOWE EXTRA - od schabu lub od karkówki, świeże, zapach charakterystyczny dla mięsa świeżego, ilość: 224 kilogramów,
12) KOŚCI WIEPRZOWE WĘDZONE - świeże, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, ilość: 70 kilogramów,
13) ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI - świeża, zawartość tłuszczu nie więcej niż 10%, zapach charakterystyczny dla mięsa świeżego, barwa mięsa jasnoróżowa, mięso niepoddawane dodatkowym procesom technologicznym typu: uplastycznienie, masowanie, ostrzykiwanie, ilość: 690 kilogramów,
14) METKA CEBULOWA - wieprzowa o lekko smarownej konsystencji, drobno rozdrobniona, surowa, w osłonce niejadalnej, świeża, o wadze od 120 g do 150 g, zawartość mięsa minimum 80%, zapach charakterystyczny dla wyrobów masarskich, ilość: 130 kilogramów,
15) MORTADELA ŚNIADANIOWA - parzona, osłonka sztuczna, bez widocznych oczek tłuszczu, wyczuwalny smak mięsa, skład minimum: mięso wieprzowe 40% i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeża, zapach charakterystyczny dla wyrobów masarskich, ilość: 155 kilogramów,
16) PARÓWKI CIENKIE - świeże, wędzone, parzone, w osłonce sztucznej, bez widocznych oznak tłuszczu, wyczuwalny smak i zapach mięsa charakterystyczny dla wyrobów masarskich, skład minimum: mięso wieprzowe 60% i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, ilość: 110 kilogramów,
17) PASZTET WIEPRZOWY - wyrób wędliniarski nietrwały, blok pasztetu kształtu użytej formy prostokątnej, barwa ciemnobrunatna, konsystencja ścisła, skład minimum: mięso wieprzowe 60% i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeży, zapach charakterystyczny dla wyrobów masarskich z wyczuwalnymi użytymi przyprawami, ilość: 100 kilogramów,
18) PODGARDLE WĘDZONE - świeże, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, ilość: 110 kilogramów,
19) POLĘDWICA SOPOCKA - świeża, barwa jasnoróżowa, bez widocznych oznak tłuszczu, skład: minimum 70% mięsa wieprzowego, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych parzonych, bez widocznych oznak tłuszczu, ilość: 170 kilogramów,
20) SCHAB WĘDZONY - wieprzowy, produkt wędzony, parzony, konsystencja soczysta, zawartość mięsa minimum 90%, nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeży, zapach charakterystyczny dla wyrobów wędzonych, ilość: 85 kilogramów,
21) SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI - świeży, zapach charakterystyczny dla mięsa świeżego, barwa mięsa jasnoróżowa, okrojony, bez tłuszczu i warkocza bocznego, mięso niepoddawane dodatkowym procesom technologicznym typu: uplastycznienie, masowanie, obstrzykiwanie, ilość: 110 kilogramów,
22) SZYNKA GOTOWANA - wieprzowa, świeża, o zawartości mięsa minimum 70% i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, o średnicy od 8 cm do 16 cm, konsystencja ścisła, zapach charakterystyczny dla wyrobów gotowanych, ilość: 175 kilogramów,
23) SZYNKA KONSERWOWA - produkt z mięsa wieprzowego grubo rozdrobnionego, parzony, konsystencja ścisła, skład minimum: mięso wieprzowe 70% i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu, świeża, zapach charakterystyczny dla wyrobów masarskich, ilość: 130 kilogramów.

Jakość wymienionego wyżej asortymentu nie może odbiegać od jakości towaru dostępnego w ogólnej sieci handlowej, musi spełniać warunki zaproponowane w ofercie, tj. zgodne z formularzem ofertowym oraz formularzem cenowym
2) Wykonawca zapewnia transport artykułów spożywczych w/w do magazynu w siedzibie Zamawiającego na własny koszt, dlatego cena oferty musi zawierać koszty transportu i rozładunku.
3) Transport przedmiotowych artykułów, o których mowa w pkt. IV, musi odbywać się w warunkach spełniających wymogi sanitarno – epidemiologiczne - musi być zgodny z normami i powszechnie obowiązującymi przepisami prawa, z zachowaniem dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) dobrych praktyk higienicznych (GHP) oraz zasad systemu bezpieczeństwa żywności - systemu HACCP.
4) Miejscem dostaw jest magazyn Młodzieżowego Ośrodka Wychowawczego we Włocławku, ul. Leśna 24.
5) Ilość przedmiotowych artykułów, o których mowa w pkt. IV, może ulec wartościowo zmianie maksymalnie o minus 25 % ogółem od wartości umowy na dostawy w/w przedmiotu zamówienia, przy czym Wykonawca nie będzie przysługiwać jakiekolwiek roszczenie z tytułu niewykorzystania przez Zamawiającego przedmiotu umowy w pełnym zakresie ilościowym lub wartościowym.
6) Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonywania zmian ilości poszczególnych artykułów określonych w Załączniku nr 2 do umowy (Formularz cenowy) w granicach wynagrodzenia Wykonawcy. Zmiany mogą polegać na zwiększeniu lub zmniejszeniu ilości i wartości danego artykułu/ów kosztem zmniejszenia lub zwiększenia wartości innych rodzajów artykułów. Zmiany te nie stanowią zmiany umowy i nie wymagają sporządzenia aneksu.
(...)
9) Zamawiający będzie zamawiał określoną partię towaru telefonicznie lub e-mailem z jednodniowym wyprzedzeniem, najpóźniej do godziny 13:00. Po otrzymaniu zamówienia Wykonawca zobowiązany jest niezwłocznie, pisemnie lub telefonicznie potwierdzić otrzymanie w/w zamówienia.
10) Dostawy będą odbywać się sukcesywnie przez okres obowiązywania umowy, ilościowo według zapotrzebowania Zamawiającego - w dowolny dzień tygodnia, każdorazowo od 7:00 do godziny 12:00, w przypadku pieczywa każdorazowo do godziny 6:00. W przypadku stwierdzenia w trakcie odbioru dostawy braków ilościowych i jakościowych Wykonawca dostarcza towar wolny od wad jakościowych i uzupełnia braki ilościowe: w terminie jednodniowym od momentu zgłoszenia reklamacji.
11) Przedmiot zamówienia musi odpowiadać parametrom ilościowym i jakościowym określonym przez Zamawiającego.
12) Zamawiający dołożył wszelkich starań, aby w opisie przedmiotu zamówienia nie znalazła się żadna nazwa handlowa firmy, towaru lub produktu. Jeżeli w dokumentach zamówienia, wskazana jest nazwa handlowa firmy, towaru lub produktu, ma ona wyłącznie charakter informacyjny.